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浅谈中国的餐饮文化

2019/7/24



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餐饮,简单而言,就是一个简单的吃字,可不要小看了这一个吃字,这也是中国的一种文化,所谓 “民以食为天”就是最好的见证,《汉书.郦食其传》,云:“王者以民为天,而民以食为天。”,而连一本正经的孔子也曾经说过:“饮食男女,人之大欲存焉。”将“吃”列为人的第一本性和根本诉求。对于饮食,人们一直有着不倦的追求


自古以来,中国就是一个农业大国。远古时期,中国就已经进入农耕时代,历代统治者都极度重视农业,推行“重农抑商”政策,从人类历史和世界范围来看,凡是美食发祥之地,大都曾经是农业文化高度发达的地区,因此中国成为美食之邦也无可厚非,中国讲究吃,中国人按照地域的区别,将自己的餐饮分为八大菜系,川菜的麻辣;粤菜的选料广泛;鲁菜的选料精细、刀法细腻;苏菜的浓而不腻,味感清鲜;浙菜的乡土气息;闽菜的色调美观、调味清鲜;徽菜的油重、色浓、朴素实惠和湘菜的酸辣。无论是哪一种口味,都让人流连忘返,而这些菜系则成为了中华民族饮食文化的宝贵财产!作为一种文化的支撑,中国的餐饮行业是必不可少的。现在,中国的餐饮行业发展依旧充满活力,中式快餐迅速发展,连锁餐饮,使得中国的饮食文化向着国际化的方向迈进,充满了新的生机和活力。